Cava MESTRES Visol acaba de ver la luz. En su cosecha 2006, Visol es un cava donde los toques florales y la fruta blanca conviven en armonía con los delicados aromas de su larga crianza: mantequilla fundida, pan recién horneado, cabello de ángel… En boca, como es habitual en los cavas elaborados por MESTRES, el carbónico se revela finísimo y perfectamente integrado, dando paso a un postgusto lleno de notas de pastelería fina, tostados, confituras y balsámicos. . Lo hace con uvas de sus propios viñedos en donde se sigue cultivando en vaso las cepas de más de 40 años de Macabeu, Xarel•lo y Parellada, fiel a la tradicional tríada típica de la zona Cava.PVP: 17,80€

 Pago los Balancines, acaba de presentar Salitre, el primero de los vinos que formará parte de la colección Bootleg Wines (Los Vinos de Contrabando) un guiño a Bob Dylan y un homenaje al músico español Quique González, elaborado al 100% con garnacha tintorera, una variedad habitualmente utilizada en pequeños porcentajes para dar más color al vino, La garnacha tintorera utilizada para Salitre 2009 es una uva de altísima calidad proveniente de un pequeño viñedo de más de 70 años de edad es por ello que tan sólo se han podido producir 1.800 botellas. Un vino de edición limitada.

 La nueva cosecha 2008, tras permanecer 39 meses en barrica y botella, ha tenido que esperar un año más hasta su salida al mercado. Pero la espera ha merecido la pena y ya se puede disfrutar de este excelente vino, un clásico de la bodega. En su fase visual se caracteriza por su color rojo picota, con intensos matices azulones de capa intensa y brillante. De alta Intensidad en aromas, destaca el predominio de la fruta roja madura con sensaciones dulzonas aportadas de su paso por barrica. En boca resulta muy sabroso, con taninos redondos y su frescura sorprende al paladar para concluir con un asombroso final aterciopelado y frutal. PVP en bodega: 11,95€

 El primer vino joven calificado de Rioja Alavesa ha sido elaborado por el sistema de maceración carbónica, con un nuevo método de prensado que emplea nitrógeno. de color rojo picota intenso a la vista, de capa muy alta en el centro de la copa, con bordes cardenalicios; de aromas explosivos a fruta madura, resaltando la grosella y la frambuesa, así como a gominolas y piruleta al olfato; y carnoso y alegre al gusto, debido al carbónico de la propia elaboración, con sensaciones de frutas negras y frutas rojas, dejando una ligera nota de hinojo, característica de la uva tempranillo, y que consigue un final bastante largo, profundo y equilibrado, además de un toque de regaliz. Es, en resumen, un vino aconsejado para beber entre 12 y 14 grados de temperatura, ideal para acompañar aperitivos y carnes rojas, o incluso pescados blancos.

 José María Velasco, enólogo y autor de míticos vinos de Ribera del Duero, presentó el pasado noviembre en Boecillo su bodega Sire de la que nacen los vinos Sire 7 y Sire 24 que llegan al mercado en la revolucionaria botella decantador Martín Berasategui System (MBS). Sire 7 y Sire 24, con 7 y 24 meses de barrica respectivamente. Vinos concebidos sin artificios, de personalidad innovadora y creativa, y la atractiva imagen de sus etiquetas, una reproducción de dos lienzos pintados con vino por el artista malagueño Ignacio Guijarro. Cada vino Sire es el resultado de un trabajo minucioso, en ocasiones artesanal, que respeta al máximo la esencia de las uvas.

 Recién embotellada. Traída desde Serrada (Valladolid). La nueva añada del Rueda de Bodegas Ramón Bilbao, Monte Blanco 2011, se presenta como una auténtica estrella. A lo grande. Y no podía ser menos, dados los antecedentes de su predecesora Monte Blanco 2010, con un Premio al Mejor Blanco de España en el Concurso Mejor Nariz de Oro 2011. La imagen de Monte Blanco transmite su personalidad innovadora y elegante, pensando en el consumidor. En la etiqueta frontal incorpora un elemento termo sensible, que se activa cuando la botella alcanza los 10-11ºC, la temperatura óptima de consumo. En ese momento, un monte azul aparece sobre el papel. PVP.: 5,32 euros.