La espuma de los días (Actualidad cervecera)

Cinco experiencias únicas NUEVA CERVEZA BRABANTE

Se trata de una marca creada por cuatro jóvenes empresarios madrileños. Han apostado por la elaboración en Bélgica. Brabante brinda la posibilidad de elegir entre diferentes tipos de cerveza en función del momento en que se beba. La gama se compone de 5 variedades Premium, todas con un carácter personal e inconfundible. Cada una ha sido creada con sumo mimo y cuidado para ofrecer un original aroma y sabor. Brabante Lager de baja fermentación y color dorado. Brabante Blanca, una cerveza de trigo que se bebe con facilidad. Brabante Oscura, tostada de alta y doble fermentación. Brabante Oro, Rubia y de doble fermentación. Brabante Gran Triple es de alta y triple fermentación. Venta on line, incluida la entrega a domicilio en 24 horas, pack 12 botellas de 33 cl. y unidad: Lager (18 €/ 1,46 €), Blanca (21 €/ 1,78 €), Oro, Oscura y Gran Triple (23 €/ 1,89 €).

Gabinete de Prensa

Cerveza con auténtico zumo de limón San Miguel lanza la nueva 0,0% Limón

Tras haber sido pionero en el lanzamiento de la primera cerveza 0,0% del mercado y más tarde de la variedad 0,0% Manzana, San Miguel presenta ahora su primera cerveza 0,0% con zumo de limón, una opción natural para las ocasiones en que queremos beber algo refrescante y cuidarnos al mismo tiempo. Los consumidores ya pueden encontrarla en el mercado en formato Lata Sleek.A la San Miguel 0,0% de siempre se le ha añadido auténtico zumo de limón. Así, este producto cuenta con un marcado sabor a este cítrico que supone el contrapunto perfecto al amargor de la cerveza.

Gabinete de Prensa

Informe Socioeconómico: Consumo de cerveza En el Canal hostelería desciende un 4,6% en 2009

Por segundo año consecutivo la crisis está trasladando parcialmente el consumo de cerveza al hogar en detrimento de la hostelería, que es donde se toma cerca del 70% de esta bebida y genera la mayor parte de su valor añadido (impuestos, puestos de trabajo…), afectando así a un sector clave en la economía española. Este ha sido uno de los aspectos más destacados expuestos esta mañana en la presentación del “Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2009”, celebrada en el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), documento elaborado por esta institución y la Asociación de Cerveceros de España.

Gabinete de Prensa

La cerveza con tequila más vendida en el Caribe Llega a España: Salitos

Por fin llega a España la cerveza de moda. Un nuevo concepto de cerveza vanguardista, moderno y original. Su seña inconfundible de distinción es el tequila. Bebida divertida y alegre perfecta para tomar “after work”, en fiestas y reuniones. Salitos Tequila es una cerveza mixta rubia, elaborada por MBG utilizando procesos de alta gravedad. Su mezcla consta, principalmente, de un concentrado de ingredientes y sabores naturales formados por lima, limón y tequila. Su inconfundible señal de identidad y su secreto de diferenciación radica en el tratamiento al que se somete su “cerveza madre” puesto que ésta permite que Salitos Tequila no sea procesada en la bodega de fermentación y tenga una gradación final de 5,9 alc.vol.

Gabinete de Prensa

Presentado el informe socioeconómico del Sector de la cerveza en España 2009

La Secretaria General de Medio Rural del MARM, Alicia Villauriz, ha presentado hoy, junto con el Director General de Cerveceros de España, Jacobo Olalla, el "Informe Socioeconómico del Sector de la cerveza en España 2008", realizado en virtud del Convenio Específico de Colaboración firmado en enero de 2008 entre el entonces Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Asociación de Cerveceros de España, con el objeto de publicar conjuntamente la información relativa al sector cervecero español. El consumo per cápita de cerveza en España ha descendido un 6% en 2008, especialmente en hostelería. En hostelería, que es el principal canal donde se consume esta bebida, el consumo bajó un 7,3% con respecto al año anterior.

Marm

Tipos de cerveza LAS PRINCIPALES FAMILIAS

Ale es la palabra inglesa que describe al grupo de cervezas que utilizan levaduras de fermentación alta. Esta característica, frente a las que utilizan levaduras de fermentación baja, es la que marca la distinción entre las dos grandes familias de cervezas: ale y lager. En la forma más sencilla de elaboración, durante la fermentación en caliente que dura unos tres o cuatro días, se alcanza una temperatura de unos 25º C. Sin embargo, muchos productores dejan fermentar la cerveza hasta dos semanas. Después, la mayoría de las cervezas de fermentación alta tienen algún tipo de maduración posterior, que puede ir desde unos pocos días de acondicionamiento en caliente entre 13 y 16º C, a una maduración en frío o incluso una segunda fermentación en la barrica o botella. En el mundo de la cerveza, se conoce como lagers a la categoría de cervezas elaboradas por fermentación baja. Hoy en día es la forma más común de hacer cerveza en todo el mundo, siendo el estilo pilsen el más conocido y más seguido dentro del grupo de las lager. Sin embargo, existen otros estilos dentro de la categoría lager menos conocidos, pero no menos apreciados en sus países o regiones de origen, como son el estilo Munich, Viena, dortmunder, bock y doppelbock.

Cervezas del Mundo/CMG

Cervezas HACIA LA CULTURA DE LAS CERVEZAS

Se suele decir que donde acaba el cultivo de la vid empieza el reino de la cerveza. Es más: el imperio de la fermentación de los cereales abarca hoy el planeta entero y los elaboradores de vino suelen ver en la cerveza un adversario temible para sus intereses y suelen oponer el proceso industrial de la elaboración cervecera -el braceado- con los cuidados muy personales que recibe el vino antes y después de su embotellado. Una vez más, ni es tanto, ni es tan poco. El procedimiento industrial abarca tan sólo las cervezas de fermentación baja pero hay multitud de productos cerveceros de origen agrícola y técnicas ancestrales cuyas cualidades placenteras y naturales han sido acuñados por la Historia. Además la cerveza también nació en el Mediterráneo y sus aledaños (Mesopotamia, Egipto) y merece ser incluida en una dieta con estas características. La mayoría de las cervezas de fermentación alta tienen algún tipo de maduración posterior. Puede ser una maduración en caliente (13-16 ºC) de unos pocos días, un almacenamiento en frío o una segunda fermentación en botella o en barrica. La fermentación a baja temperatura es un fenómeno relativamente reciente. Durante muchos siglos, en las zonas de clima cálido, los productores trataban de evitar que la cerveza se estropeara en verano guardándola en cuevas heladas. Allí observaron que la levadura se hundía al fondo de los tanques, pero continuaban transformando los azúcares en alcohol al terminar la fermentación.

Cervezas del Mundo/CMG

CERVECEROS DE ESPAÑA Dossier Cerveza (I) - Ingredientes, Tipos, Cerveza y gastronomía.....

Gabinete de Prensa Cerveceros de España

CERVECEROS DE ESPAÑA Dossier Cerveza (II) - Ingredientes, Tipos, Cerveza y gastronomía.....

La cata de cerveza pertenece al análisis sensorial, es decir, al conjunto de métodos y técnicas que permiten percibir, identificar y apreciar mediante los órganos de los sentidos, las propiedades, llamadas organolépticas, de los alimentos.

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