La librería - Ventas (La librería gastronómica)

REYNIER, A. MANUAL DE VITICULTURA

Calendario de trabajos y ciclo biológico dela vid; Ampelografía y mejora varietal; Multiplicación de la vid; Observar, evaluar y acondicionar el terreno; Razonar las alternativas técnicas; Realizar l a plantación; Razonar y prácticar la poda´Esta nueva versión española, pone al día cada uno de sus capítulos y añadiendo algunos temas de actualidad que afectan a determinados viñedos, pero conservando el mismo espíritu de las anteriores a fin de que pueda seguir siendo útil a viticultores, estudiantes y profesionales de la viticultura, tanto de Españ a como de América Latina. 35 Euros.

VIVAS, N. MANUAL DE TONELERÍA:Destinado a usuarios de toneles

Indice: Interés de la utilización de la madera paratoneles. Breve historia de la tonelería. El roble, un árbol noble y complejo. La madera: una materia prima preciosa. Trabajo y tratamiento de la madera en t onelería. Del buen uso de las barricas. 29 Euros.

BAEZA, C. DISFRUTAR EL VINO

BAEZA, C.120 págs. Fotos color. LIBSA EDITORIAL. 11,95 Euros.

ROUZET, E. / SEGUIN, G EL MARKETING DEL VINO - SABER VENDER VINO

INDICE: Introducción. La actividad vinícola. Definiciones y especificaciones. Realizar un diagnóstico externo de marketing. El marketing mix de los vinos (producto, precio, distribución, comunicación). Los estudios de marketing. Estrategia y plan de marketing. Estrategia de exportación. Técnicas de venta por canal de distribución. El acondicionamiento del stand de venta. Las herramientas de ayuda a la comercialización. Estrategia comercial y acciones comerciales. Elegir un socio comercial. 42 Euros.

BLOUIN, J. / PEYNAUD, E. ENOLOGIA PRACTICA - Conocimiento y elaboración del vino

MUNDI - PRENSA LIBROS. CONTENIDO: Indice: Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y accidentes de los vinos. Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas. 36 Euros.

HIDALGO, L TRATADO DE VITICULTURA GENERAL

Indice: El cultivo de la vid en el mundo; Orígenes del cultivo de la vid en España; Estructura de la viticultura española; La vid; Organografía de la vid; Fisiología de la vid; Los factores de la producción v itícola. El clima; El suelo vitícola; Viveros. La presente edición se desarrolla en cuarenta y un capítulos que abarcan todos los apartados de la viticultura, convertido por su contenido en una amplia Ampeología, desde la clásica hasta la actual, con una gran profusión de ilustraciones y con un lenguaje y términos de fácil y clara exposición. 64 Euros.

HIDALGO, L. PODA DE LA VID

Indice: Nociones generales; Sistemas de conducción; Normas de poda; Sistemas de poda; Ejecución de la poda; Podas especiales; Operaciones en verde; Mecanización de la poda. Desde la primera edición el libro se ha convertido en un clásico de la materia, recogiendo e incorporando a su texto, en años sucesivos, la evolución y novedades producidas en tan largo período, con una amplitud muy considerable. 25 Euros.

HIDALGO, L. / HIDALGO TOGORES, J. INGENIERIA Y MECANIZACION VITICOLA

Indice: Preparación del suelo; Conservación de suelos; Viveros; Plantación; Conducción; La poda; Tractores y remolques; Laboreo del suelo; El riego; Fertilización; Protección contra accidentes meteorológicos; La vendimia; Análisis de costes vitícolas. Esta obra complementa el Tratado de Viticultura General, ampliando los aspectos de la maquinaria vitíco la y la ingeniería agronómica aplicable a todos las labores relacionadas con el cultivo de la vid. 48,5 Euros.